うまい一杯を多くの人に

伝説の味噌ラーメン!

味噌ラーメン

有名店がひしめく札幌において不動の地位を確立した伝説の味噌ラーメン。

白糀味噌と白味噌をブレンドし、ゴマ油、オイスターソース、にんにくなどと合わせる。

さまざまな食材を厳選してきたが、それよりも大事なのは"さじ加減"。

食材・材・タレ・スープの分量を足したり引いたりで完成した味噌ラーメンは、濃厚だがくどくない、極上の一杯。

お品書きを見る


札幌の新定番

「いつかは白樺林にログハウス風の店を持ちたい」と語る菅沼店主、約20年前に脱サラしてラーメン屋を開業した。スープをはじめ、脂、タレの中身、調理法…全て独学の結晶。

「素材じゃなくて、決め手は分量。それだけは秘密」とニヤリ。札幌平岸を拠点に、2005年には札幌ら~めん共和国に出店。共和国でも1・2を争う人気店に成長。

その後「函館」「東京」「京都」「福岡」と全国的に出店し2014年には南平岸から真駒内に本店を移店。そして今も尚その勢いは止まらない。

「誰よりもおいしいものを」菅沼店主の言葉。そんな思いから、白樺山荘は「うまい一杯を多くの人に」の一心で日々努力を惜しまない。

味噌ラーメン

ニュース・イベント


催事情報・店舗情報・期間限定イベントなどのニュースをぜひチェックしてください。

明るく元気に一生懸命
PAGE TOPへ